最近のベーキングと、５５５

皆様、ご無沙汰しています。

ちょっと、能天気なUpしますが、、、

実は、父が日本時間の１３日、他界しまして、急遽、日本に４日間くらい滞在してきました。お葬式まで済ませ、家族と１７日に戻りまして。。

本当は、ここでは、それには、触れず、、と思いましたが、

何かの折りにそのことが出ても良いように、一応。。

家族は、既に、６月くらいから、”いつでも”の覚悟、出来ていたので、

大丈夫です。帰って来て、１日、不能になりましたが。

でも、日常は、普通に流れて行くし、流して行かないといけないので、、

その一つがこれ、、

旦那の仕事納めようのお届けもの＋友人達へ

キャロットケーキ

ブラウニー（ミントのキャンディケイン付き）

それを箱に入れ、、

茶色いのがパネトーネミニバージョン

二種類作りました。

丸いのは、お一人用。

ユタ州に帰る友達へ、荷物にならないように、、

旦那の仕事場の人達用は、こんな感じ。

その晩、（昨日、、）５５５がありました。

マグロ。。。こんな素敵。

ヒラメ

タコのエスカルゴ風

チーズタルト

ビーフショートリブ

ここまで来て、〆はこれか、、と皆でうなった

鶏飯　奄美大島のお食事とか、、

鶏でダシを取った汁をかけたお茶漬けのような、、

それで、昨日は、５５５賄い人Mさんのお誕生日。

不作ではありますが、私がケーキを持参させていただきました。

そんなんで、あっという間に１週間が過ぎて行きます。

いろんな行事や仕事を通して、元通りに戻って行かないと、、と、思っています。

ご友人の皆様、そんなんで、今年のカードはございませんので、あしからず。

Carrot Cupcake

久々にCarrot Cakeが作りたくなりまして、

検索、Googleしてみたら、良い感じのレシピを発見。

上のクリームの部分（フロスティング）と

下のケーキの部分、別々のレシピを使いました。

 

 かわいくしたかったんで、初めて、カップケーキの上に絞り出ししてみたんですが、、

何、、ケーキよりもずっーーと、難しい。

久しぶりの、、

今日、１２月９日はホノルルマラソンでした。

私は、２００８年以降、一度も走ってないのですが、、、

今日は、日本から来られて完走された方を囲み

久々に前の同僚の方達と食事をしました。

以前にもUPしてますが、

ここTさんご友人所有のコンド２８階のラナイからの眺めは最高。

下でBBQしてきたステーキ

ハワイのポキ

ま、後、いろいろおつまみ有り、持ち寄った料理ありで、

楽しく、美味しく、あっという間に５時間。。

今度は、来年の桜の頃に日本で、集まりましょうと、、。

楽しみー。

Trip to Seattle

さっき、ホノルル時間夜１０時過ぎにシアトルから戻りました。

寒ーい、寒いシアトルでしたが、久々に友人の顔を見て、

トレーダージョーとかIKEAに行って、買い物してきました。

ホノルルにはないお店で買い物、そして、食事。

ここが最初に行ったカフェ？のブランチ

タイ風チキンサラダとブロッコリーチェダーのスープ。

Panera bread と言うカフェのようなベーカリー。

とても手頃なお値段で食事が出来るからか、お昼時には、満席でお持ち帰りする人も居て、列が出来てました。

IKEAも日本には、今、何カ所かありますよね。

でも、ホノルルにはなくて、、本土に行く目的の１つですね。

家は、何せ、庶民の家ですから、お子達の家具なんて物に、お金、かけません。

今回、下のお嬢の机を実は、IKEAで購入しまして、明日、取りに行くので、

また、UPしますが、、どうなることか、。

その他、ちょこまかと買ってきました。

トレーダージョーもハワイには、無いお店の一つでして、

ここも前ほどすごくはないですけど、買い物する時はテンションあがりますね。

ホールフーズをもっと、買い安いお値段設定にしてあって、お菓子とかナッツ類、

後、調味料を購入してきました。

その後、やっと、夕食にありつけ、

行って来たのが、Kirklandにある いづみ　というレストラン。

前にシアトルで行った和食のレストランもそうだけど、

コンビネーションというメニューがあり、

サラダとこういう酢の物がついてきてた、、

今日のお勧めから、

ライブ・ウニ

大きくて、美味しかったねー。

アサリの酒蒸し

ここからコンビネーションディナー

天ぷら

にぎり

お米の部分が小さく、ネタが大きい。

ものすごーく、お腹いっぱいで帰って来ました。

ホノルルからの到着が早い上に機内では、４時間寝たか、そこらで

一日中、バタバタしたので、お疲れの私達、それでも、１１時回って就寝。

だからか、今朝は、なんと、まさかの寝坊、、

起きたの１２時半過ぎ。レストランに後、２件くらい行きたかったのに、

ボツにして、アウトレットだけに集中しました。

空港近くの友人宅から、車で小一時間。

起きて、ヨーグルト食べただけで出発。

アウトレットに着いて、お目当ての物をばあーと買い物して、

また、車でダッシュしてもらい、空港へ。

ホノルル行きのフライトにチェックインして、５時間弱でもう、ホノルル。

短かったですけど、いい具合にお金も使い、、

気分転換のメインランド・シアトルへの旅となりました。

Brownie on shortbread

先日、初めて、作ったショートブレッドにのったブラウニー。

あまり上手く行かなかったので、今回は、

自分の気に入ってるショートブレッドのレシピとブラウニーの

レシピを自分でアレンジして、ドッキングさせてみました。

これは、下がサクサク。

上が柔らか。かなり、良い感じ。

上の部分をもう少し、多くしても良いかなあと思ったんで、次回に、、

今、シアトルに来てます。

シアトル空港で友人が到着するまで、時間つぶししてます。

成田に居ます。

福岡から帰って、翌日の今日、成田に向かいまして、

午後３時半頃に到着しました。

そのまま、空港ビルでしばし、、

その後、成田空港４階のここで、食事して来ました。

この刀で削ったという麺、うどんのようでまた、違い、

きしめんが好きな私には、とても美味しく、、

味もいろんなのがあり、鶏肉が入ってて、あっさり系のとか

ジャージャー麺風とか、７、８種類あったかと、、

セットで餃子とシューマイのついたセットを選びました。

一緒に行った同僚が選んだセット。

かなりのボリューム。

成田空港五階のフードコートもまた、新しくなってて

（私がかなり、長く行ってないだけで、もう、何年も経ってるのかなあ、）

意外に面白い成田空港でした。

レストラン・ショップリストを見たら、分かりますよ。

福岡です。

朝から、雨模様の福岡に居ます。

アメリカはサンクスギビングのすぐ後から、クリスマスツリーが飾られますが、

ここ、日本もそうなんですね。こんな大きいのがここにも、、

昨晩、２時間遅れで到着、夜は出る気にならなかったので、

今朝は、元気に朝食ブッフェなどを、、

ホテルのブッフェなんで、当然、洋食、和食とありますが、、

なんだか、どこかの旅館の朝ご飯のような、、

明太子が食べたくて、ここに来たので、、

手作り豆腐なども有り、、

そして、大好きなお粥に高菜のせ。。

この年になると、ホント、和食。

何年か前には考えられなかった事だけど、

これだけ、選べて、これですか？って、物ばかりお皿にのせてました。

ま、この後、コーヒーを飲んだので、ヨーグルトにフルーツを入れたのと、

クロワッサンを締めにいただきましたが、、

お家ご飯 ５５５ ブランチ

雨の名古屋を後にして、今朝、ホノルルに到着。

ダッシュで駆けつけた５５５

和やかな、こんな感じでスタート。

ブロッコリーの上に白和えの豆腐の部分を惜しみなくのっけて、。

これ、はまる美味しさ。

左側、中身は栗赤飯。

なんて、、

秋田名物芋の子汁

見えますかね、、このなめこが普通のじゃない、美味しさ。

ウォータークレス（クレソンのようなお野菜？あ、、クレソンこれ？？）（左）

秋田名物　いぶりがっこ（右）

チョイサムとエビの塩麹いため

そして、最後に歓声があがりました。

スイートポテトパイ

お腹いっぱいだったので、お持ち帰りして、

家で冷たくして食べましたが、女性のツボです。この味は。

ホッとさせていただいた、”和”５５５でした。

世界の山ちゃん

久しぶりに仕事しまして、名古屋に居ます。

そして、昨晩、到着後、行って来ました。

世界の山ちゃん　に。

この手羽先が有名なんだそう。

賛否両論あって、今まで行き損ねてたけど。

これは、モツ煮みたいなの、。

ごぼうのフライ。

この後、手羽先を２回くらい追加して、

とってもお腹一杯になりました。

うーーん、いまいち、と言う人の言葉も分かる。

でも病み付きになる、、という言葉も分かる。

昨日は、こういうのが食べたかったから、私は美味しくいただきました。

ごちーー。

Happy Thanksgiving everyone!!

今の会社に勤めるようになって、初めて家族とずーと

一緒のサンクスギビングです。

昨日は、ベーキングとこのターキーをブラインといって、

味のついてる液を作ってそこに漬け込んで準備してました。

そして、今日のお昼前からオーブンに入れる事４時間あまりで、

こんなに良い色に焼けました。

家は、もう、この方法で４年くらい焼いてますが、

今年は、初めて、中にアロマなるものを入れてみました。

ターキーは、中にスタッフィングを入れて焼くのと

入れないでターキーだけで焼くのとあります。

家は、入れないで焼く方、。

だから、中に”アロマ”を、、

アロマはタマネギとリンゴをレンジで５分したものと

セージとローズマリーを一緒に鳥のお腹の中に入れます。

↓　がスタッフィング。これも、定番。

イタリアンソーセージとリンゴの。。

私の手の後がついてしまった、、

マッシュポテト。

家のお嬢達がポテトをむいて、マッシュしてくれました。

なんと、７パウンドくらいあります。

クランベリー。

なぜ、これをお肉と一緒に食べるか分からないのですが、

缶のなんて、、と、去年から、フレッシュのクランベリーを買って来て、

そこにリンゴとレーズン、オレンジとレモンの絞り汁を入れ、煮て作りました。

キャンディヤム

これも定番。

マシュマロとアップルバターを入れ、ベークしてます。

これが二つ目のスタッフィング。

フードネットワークという料理番組のイタリアンのシェフのレシピ。

アーティチョーク、ほうれん草、ブリーチーズ、パルメザンチーズなど、

イタリアンな素材から出来てます。

これは、今回で二回目かなあ、、

ヤムを入れたビスケット。

定番パンプキンパイ

家の旦那はこれが大好物、一人で一個食べちゃう勢い、、

パンプキンチーズケーキ

子供達はパンプキンパイがあまり好きではないので、、

代わりになるものということで作りました。

これも、私の好きなレシピ

後は、旦那のお兄さんがチャイニーズを買って来てくれ、、

そこに最後に旦那の妹さんと彼女の旦那さんがお寿司を持参で

ジョインしてくれ、ディナーがスタート。

みんなお腹一杯食べました。

旦那はそんなに張り切らなくても、と、言いますが、

私には、サンクスギビングはある意味特別な思いがあり、、

一つには、子供達にとって、これが”家庭の味”の代表のようなものなので、

トラディショナルな食事を作って、あげたい。

（ママが日本人だから食べた事ない、なんて、言わせたくない、と思い。）

二つには、私がそれこそ、大昔、バージニア州のとある田舎の女子大に入ったとき、

アメリカで初めてのサンクスギビングを大学で留学生の世話をしている家族が

私達をよんで、サンクスギビングのディナー、フルコースで食べさせてくれ、

それが本当に美味しくて、あ、、アメリカの伝統料理って、こんなに美味しいんだなあって、思ったんでした。

普段、私は、ターキーはほとんど、口にしません、もちろん、家で料理しません。

でも、一年に一度、フードネットワークのレシピだのいろんなサイトで見た

レシピを息子とあーだ、こーだ言いながら試して来て、このディナーを作るのが

家の伝統になりつつあるのが嬉しく思った今日でした。

子供達は、だんだん大きくなり、大学に行くのにハワイを出るかもしれないけど、

一年に一度、家のターキーディナーが食べたいね、と、帰って来てくれると良いな、

なんて、今から、しめっぽくなってます。