Chocolate cake

昨日、夜遅く出来たチョコレートケーキです。

Martha Stewartのレシピ　を使いました。

アメリカって、小麦粉って言ったらたいていは、

Ａｌｌ　ｐｕｒｐｏｓｅ　Ｆｌｏｕｒ　（全部の目的？）

という粉なんですね。日本の薄力粉のような感じ。でも、もっと、重い。

それとＢｒｅａｄ　Ｆｌｏｕｒ　もちろん、パン用の。

そのほかに、Ｗｈｏｌｅ　Ｗｈｅａｔ　全粒粉　とか、いろいろあるんですけど。

これ、、Ｃａｋｅ　Ｆｌｏｕｒ　なるものも、あるんですよ。

今回のこのレシピはＣａｋｅ　Ｆｌｏｕｒ使用だったので、買って来てもらったんですけど。

Ｓｏｆｔａｓｉｌｋは有名。

周りのアメリカ人見てても、こんなの、わざわざ買って、ケーキ、作る人、いるのかなあ、と、思うのですが、、というのは、こういうＢａｋｉｎｇ　ｓｅｃｔｉｏｎに行くと、

すごい量と種類の箱のＭｉｘの粉が売ってて、ただ、卵とオイルを混ぜて

焼けるようなものが主流なんですよ。

だからか、このＣａｋｅ　ｆｌｏｕｒ，なんと、１ｋｇも入ってないのに、６ドル近くもするの。。信じられないくらい高い！！

需要が多いものは、安く、需要が低いものは、高い、。といことなんでしょうか。

ま、これに懲りて、今度は、日本の薄力粉を使おうと思います。

日本の薄力粉はとても、優秀ですから、、。

Ｃａｒｒｏｔ Ｃａｋｅ Ｎｏ．２

こりもせず、また、Ｃａｒｒｏｔ　ｃａｋｅを焼きました。

先回のは、ドライだと、不評だったので、、レシピをまた、検討してみたのです。

結果は、、、

今回のは、ずーと、しっとりに出来上がりました。

かなり、ボケボケの画像ですが、

Ｔｒａｄｅｒ　Ｊｏｅのゴールデンレーズン。

サルタナレーズンとどう違うのか、Ｇｏｏｇｌｅしてみたら、

サルタナレーズンは、トルコゴールデンレーズンとも呼ばれるということで、トルコ産なのね。

Ｔｒａｄｅｒ　Ｊｏｅをはじめ、アメリカのレーズンはほとんどがカリフォルニアレーズンだから、色の薄いこのレーズンは、サルタナと似てるけど、あくまでも、ゴールデンレーズンなのね。

納得。。ま、ともかくも、この手のレーズンは、皮が柔らかいので、キャロットケーキには、良いかも。

それでは、今回、上手く行ったCarrot cake's recipe 

cake

Eggs                  4  

brown sugar         1cup

granulated sugar    1cup

Vegetable oil       1cup

unsalted butter         1/2 cup

All purpose flour          2 1/2cups

Baking soda          2tea spoon

Baking powder      2tea spoon

cinnamon powder    2tea spoon

salt                         2tea spoon

finely grated carrot 2 1/2cups

crushed pineapple      1cup

golden raisins    1cup

frosting

Cream cheese    340g

unsalted butter    90g

powder sugar     150g

lemon juice             2tea spoon

lemon zest             1tea spoon


先回のは、Ｗｉｌｌｉａｍ　Ｓｏｎｏｍａの本を基本にしてたけど、今回のは、どのレシピの配合とも違いますね。かなり、アレンジしてます。（え、、ジャ、私のオリジナル？）

アメリカのケーキって、甘い、重いがイメージなんだけど、もう、かなり、ここに住んでて、アメリカのそういうのに慣れすぎてるから、こういうのも、美味しいと思うかもしれないけど、ふわふわのヨーロピアンを基本とした日本のケーキとは、また、違う美味しさなんですけどね。

Ｍａｒｔｈａ　Ｓｔｅｗａｒｔさんのページを見てたら、たくさん、作ってみたいケーキ、見つけたし、、ちょっと、今年は、こういうアメリカのケーキに挑戦してみようと思います。