いくつになっても

夢は、見ていたいものだなあ、と、、。

先週、日本行きの時に働いてくれた同僚のために昨日は出勤、。
夜は、以前、ここでも紹介させていただいた、我らのセレブHさん宅へ、、

すっかり、くつろがせていただいちゃって、一枚も写真を撮らず、、

それで、唯一休日の今日は、今朝から、バタバタ。

友人の何人かと、パンを焼きながら、長距離電話。

そんななか、、ふと、思い出したように自分の過去のブログを探し始めまして、
昨年、ブログを始めたばかりのこの投稿。（２００９年７月９日）

”今朝のパン、ベーグルです。一昨日のライ麦食パンがことのほか、

おいしかったので、それをイメージして、ライ麦、蜂蜜を入れて作ってみました。

ベーグルと言えば、大昔、、アメリカに来たばかりの頃。

バージニア州の田舎の大学に行っていたとき。

なんで、アメリカなのに美味しいパンがないの？？と。。

カフェテリアにあったパンの中で唯一食べれたのがベーグル。ユニークな食感に☆キラット。

その後、NYでも、通りに必ず立ってるベーグルスタンド、Deli、、、　とにかく何処でも手に入るベーグルにクリームチーズたっぷり、、これが、お気に入りでした。

だから、”ベーグルの作り方”を発見したときは、すぐに食いつき、、Try。

しかし、、これも、独学の悲しさ、どんだけ、失敗したか、、。

←　”　お気に入りの本　”に高橋さんの本がありますが、、行ってみたい、高橋先生のパン教室。。これ、私の夢。（一時、真剣に先生に、長ーーーーいお手紙でも、書いて、お願いしようかと、考えました。。ハワイから、先生に会いに飛んでいきます。だから、一日体験、是非、参加させてください。と。。でも、気の小さい（どこが？？）私、まだ、手紙を書けずにおります。）”

なんて、書いてます。それが、その５ヵ月後の１２月には、”夢”が適ってて。。

この歳になって、”夢”を語るのは、どうも、、なんて、思う方もいるかもしれませんが、私は、ある意味、死ぬまで、夢を見ていたいし、語っていきたいと、思っています。

”夢”があるから、見たいから、時には、もがくし、悲しい思いをすることもあるし、、、。

でも、夢を見なくなったら、成長も止まるし、私が私でなくなる時のように感じた今日と言う日でした。

ま、、そんなことで、今日の仕込みはタイプER　２５０ｇの粉で１６０ｃｃの水

角食二本は、”春よ恋”１００％で、、。