Koa's Diary: 4月 2010

2010年4月28日水曜日

Sacred Heart Diet

日本は、ゴールデン・ウィーク　突入ですね。。

ホノルルは、とてもいいお天気が続いていますよ。

ところで、Koa家、、昨日から、家族総出で、Sacred Heart Dietというのをやっております。

このブログを始めた昨年も、このDietしたことを話題にしましたが、、。

（紹介したサイトに上手く、とべず、ご迷惑をおかけした、苦い記憶が、、）

ま、、いいや、、今回も失敗するかもしれませんが、、↓　クリックしてみてください。

日本語版

英語版

ま、、７日間、毎日トマトスープを飲み、それに合わせ、日々食べられるものが違うのですが、、

これね、、そんなに簡単には、痩せないんですけど、何がいいって、とにかく、野菜、果物、もーー、たくさん、食べる。。って、これしか、食べられない日が続くから。今まで、何回かしてるけど、食べられないことが、苦痛だったりしたけど、なぜか、今回は意外に平気。逆に、身体が元気。

昨日、今日、YMCA通ったし。。（空元気かなあ？？）

昨日から、ごぼう、ブロッコリー、ポートベロマッシュルーム、レンコン、カボチャ、ジャガイモ、なす、サラダ、おやつには、昨日、明日が、果物をいろいろ入れたフルーツサラダ。

日々の生活でなかなか、野菜、果物ばかり、これだけ、食べるってことがないからなあ。。

それで、久々にマクロビの料理本なんかも眺めちゃったりしてました。

今日のヒットは、ナス、かぼちゃをグリルして食べたこと、、、

何も味付けしないで、グリルして、ナスは、めんつゆに、かぼちゃはそのまま、、

美味しかったなあ。

ダイエット終わっても、こうやって、野菜食べないとなあ、と、思う日々。

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2010年4月27日火曜日

行って来ました！

やっと念願がかないまして、、。

AieaのPHO,もちろん、Noahさんの５つ星。

二つ並んだグラスはアイスティー、ベトナム風？とでも、言いましょうか。

Noahさんと、何軒か行きましたから、ここを一押しのNoahさんのコメント、納得。

すっきりしている中にも、甘みがあり、美味しかった。

麺も私好みで、固め、太め。スープ、麺ともにかなり、好感度。。

PHO好きの人、お試しあれ、、Noahさん、又、一緒に行こうね。

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2010年4月22日木曜日

今日のバケ

クープが課題。
オールベージュで68%の水分。

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2010年4月20日火曜日

ラニカイ・ビーチ

ここんとこ、ずーーっと、ハワイは、寒かったことは先日、お伝えしましたが、、

昨日、今日と、やっと、通常の４月のハワイに戻ってきました。

そんな折、今朝、友人のE子さんが日本にお帰りになりました。

E子さんは日本が花粉シーズンの時にハワイに一ヶ月滞在されるという、

セレブ、、。毎年、いろんな逸話を残してくれるのですが、、

今回も、楽しませていただいたE子さん談義。

まあ、前置きはその辺で、そのE子さんからの最後のお願いがこの

ラニカイ・ビーチ

晴れて良かった。

これだけ、最後にIphoneで撮影。
この青い空、エメラルドの海、説明不要。。

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2010年4月18日日曜日

ちょっと、ご無沙汰してました。

日本では、１６日に雪が降ったと聞きましたが、、

ここホノルルも、この２，３日、とても、寒い、、。

信じられないくらい、寒い。

私の会社は制服があるのですが、、

で、、自分で好みのスタイルを選んで着れるのですが、昨日、今日は

思わず、タートルネックのセーター、着ちゃいましたから。。

寒いのによわーーーい、私、すっかり、体不調です。

重い肩こり、、久々に、、

ま、、気を取り直し、、

一昨日、日本から、来ているお友達と、一緒に行った、カフェのお洒落なカフェ・ラテ。

ちょっと、見るだけで、温まる映像。

↓　は昨日、お嬢達がまた、これも久々に焼き焼きした、クッキー。

ここにマーサ・スチュワートさんのホームページがあるのですが、

フードネットワークチャンネルのサイトに比べて、家庭用のレシピがたくさん、載ってます。それに、かわいいデコレーションのとか、ありますよ。見ているだけでも、いい、、、。

家は、ここのベーシックのチョコチップクッキーのレシピを今回、使いました。

家の定番、サワークリームケーキ、

先回、これもソルトレイクのキッチンアウトレットで買ったノルディックの型で、焼いてます。プレーンのと、イチゴ入りと、、、

ホノルルのCostcoには、カリフォルニアのイチゴが入ってきますが、シーズンだと、大きいパックが５ドル以下で買えます。それで、イチゴジャムを作り、入れてあります。

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2010年4月13日火曜日

懲りずに、今日のバケ

昨日作りやすかったことで、気を良くした私、、

昨晩も同じように仕込んでみました。

粉は、今日はオールベージュ水分は、６８％

今日は、同僚に先日働いてもらった分を返すために休日出勤。

それも、、５時スタート。（もち、朝。）

なので、、３時過ぎに起きた時点で、即、冷蔵庫。

で、、、３時前に帰宅してから、成形、二次発酵。

すいません、このクープ、なんとか、同じ長さになりませんかね、、。

お味はこの方が軽いように思います。

でも、ホント、タイプERは、ダレますね、、このオールベージュを扱ってみて、実感。

これも、昨晩仕込んだ、クロワッサン。もう、きれいじゃないし、、暗いし、ってことで、小さい画像にしてみました。

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2010年4月12日月曜日

今日のバケ

昨日の夜、仕込んでキッチンのカウンターの上に、放置し、今朝５時ごろ（寝ぼけていたので、はっきりとした時間は覚えていないのですが、、）に冷蔵庫に入れました。

タイプERで水分は普通に６０％

雅子先生の少しのイーストシリーズを参照。

イーストの量はここんとこ、ずーっと、１／８のみ。

タイプERは、水分量が多いとダレるので、あえて、この水分量。（だって、失敗するし、、）

そして、あと、、、

ここハワイは、（アメリカは、）

１．　冷蔵庫に野菜室なるものが、ないのです。はいはい、、野菜を入れる引き出しはありますよ。

でも、１１度なんかには、設定されておりません。ほとんど庫内の温度は低めだったら、同じに設定されちゃってます。だいたい７度くらい、、。

２．　ハワイは、湿度が低く、普通にイーストを使ったパンでも、日本より、発酵に時間がかかります。

と、以上の２つの理由から、オーバーナイトで冷蔵庫に入れて発酵させるとものすごい時間がかかることを学習しまして、、

だから、この方法にしたわけです。

内層は、イレギュラーホールも適度にあり、時間もいつもよりもかからず、今までに比べて、ずーと、作りやすいと感じました。

この方法で、もう一度、水分量を変えて、作ろうと思います。

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2010年4月10日土曜日

タルト・タタン

これが焼きたくて、買ったキャスト・アイロンのフライパン。

（先日、ソルトレイクのアウトレットで、、）

昨日の夜、焼いたのが、これ、、

焦げてる？？

３日前に焼いて、あっという間に食べられちゃったのがこれ、、

汁気が多すぎて、焼けきってない状態でしたが、、

家族が待ちきれず、終わりにしちゃったのです。

2010年4月6日火曜日

休日のパン

こんにちは、ホノルルは久しぶりに青空、、。

晴れて気持ちいいのと、、身体が、必要としていたのか、、

青空と同じくらい、久しぶりのYMCA　に行って来ました。

いちよう、今年もホノマラ（日本人のまねっこ、、なんでも、縮める、、）にエントリーするつもりだし、今年は、自分で走る（？）つもりだから、、練習せんと、。。歳なんだけどね。。目指すよ！！

↓　は、Nuanu　YMCAのパーキングから、山側　パンチボウルを撮ってます。

真夏のように真っ青じゃないですが、、、

で、、、↓　なんで、大きいサイズで、載せちゃったんだろう。。

昨日、タイプERで仕込んだバケ。
ちと、理由が閃いたので、今度の宿題。

一斤で、山食。

全粒粉のクロワッサン、今朝から仕込み、、

というのは、今朝、先日の一個しか残ってなかったクロワッサンをめぐり、JとLの二人の娘がけんか、、

朝からさあ、、、なんで、母としては、そうね、、Mさんや同僚のL、に差し入れもいいけど、娘達のも作らんと、、、。張りきりって、焼いちゃいました。

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2010年4月5日月曜日

PHO ONE

Noahさんもここで、PHOの食べ比べをUpしてらっしゃいますが、、

Noahさんいわく、三ツ星のPHO ONEに行って来ましたよ。

日本から、お越しのE子ちゃんが昨日から、お風邪。。

ホントはお昼に行くつもりだったんですけど、朝、病院に行ってたりしたんで、

様子を見て、気分がよければ、夕飯に！！ということで、、。

（Noahさんとは、今朝、話しましたが、お声は、聞きましたが、PHOデートは出来ませんでしたので、、その代りと言っちゃあ、なんですが、、E子ちゃんに付き合ってもらってでも、食べたい、PHO好きの私なんでありますよ。）

で、、もちろん、PHO屋さんに来たら、これ、、ベトナム春巻きは、タイとも、チャイニーズとも微妙に違う、そして、生春巻きより、私は好き、、。

このすっぱいソースとヌードルを巻いて食べるところがお気に入り。