Ka'Ikena Laua`e Kcc's restaurant

ダイアモンドヘッドの目の前のコミュニティカレッジ（州立大学）

KCCは、日本の皆さんには、土曜の朝のフリーマーケットで有名かと思いますが、

ここで実は、知る人ぞ知る、レストランを開けてます。

サイトは、↓

Kapiolani Community Collage Restaurant

ここ、宣伝を大きくしてる訳でもないし、私なんて、存在は聞いてましたけど、いつやってるのか、どうやって、予約入れるのか、まして、校舎のどの場所にあるのかも知りませんでした。先日、友人が、アポ、取れたけど、行く？って、誘ってくれたので、

今日、行ってきました。

ランチの方に行きました。

まずは、アイスティーとスコーン。

一緒に行った方は、バナナマフィン。

サラダ　

このチーズのスフレとバルサミコビネガーの

グレーズが美味しかった。

メイン、、

アロハシャツの先生がパーチメントペーパーをはがして、サーブするのを生徒さんに見せてます。

説明してるでしょ。

５人くらい生徒さんが聞いてたよ。

ペーパーを開いて、お魚をもり、ソースもつける、、

その手順とコツ、みたいなのを見せてましたね。

そのペーパーの中のお魚が私の

ソースがとても美味しかった。

これ、友人のスープ

シーフードのスープで、美味しいと言ってました。

メインの後、デザート。

こんなカートが来て、１０種類くらいあったかな、、

その中から、選んだのが、

友人は、イチゴのケーキ

スポンジじゃなくて、シフォンケーキでした。

私は、シュークリーム。

皮、美味しかった。

２０ドルでとっても満足のいくランチでした。

また、生徒さん達、みんなかわいくて、、

一生懸命やってましたよ。

おまけ、、ワイキキに新しく出たスリッパとチャームのお店．

Croissant

先日、機内でメリル・ストリープの映画（　It's Complicated　）を観たんですけど、、

メリル・ストリープが演じたのがジェーンっていうベーカリーを経営してる女性で、、

お話の中で、酔っぱらいながら、スティーブ・マーティンと二人で閉まった後のお店で

チョコレートクロワッサンを作るシーンがあって、、

私、自分がベーキングするから、そのシーンがとっても印象的で、、

ああやって、機械で伸すと楽だし、均等に伸ばせるんじゃない、と、思いましたけど、

自分でも、焼きたくなり、食べたくなり、昨日の夜から、仕込んでました。

いやー、久々の”伸し”は、親指が痛くなるし、（？）

切れるし、最悪で、、

だいたい、すんごーい、久しぶりに作ったのに、

仕込みの粉量１kg近く、、かなり無謀。。

というのも、この本　Tartine Bakery Cookbook　のレシピは前にも紹介しましたけど、

もちろん、アメリカのレシピ本で量がめちゃくちゃ多い。

それプラス、一つの大きさも大きいときてる、、

ちょっと、大変でしたわ。。

日本の方達のパンブログのパンは、とってもきれいでカッコ良いパンがづらづらと並んでいて、惚れ惚れしますよねーー。うーん、私も、ホノルルが涼しくなってきたら、

また、ボチボチ、練習せんとあかんなー。と、つくづく反省した今晩の出来！でしたわ。

Big Kahuna Pizza

１２日までお仕事がない私、いつも留守して、迷惑かけてるから、

これでもかー、って、ベーキングしてます。

昨日、夜遅くに焼き上がって、今朝まで冷蔵庫でスタンバイさせてた

オレオチーズケーキ。よく、日本のレシピとかで棒状に切ったりするのを見ますが、

ホールで大きく焼いて欲しいとリクエストがあったので、、。

午後から同期で、ルームメイトだったMちゃんと空港近くで、

ピザはあまり、、とか言ってたけど、ま、ローカルフードの一つみたいなもんなので、

無理矢理連れて行きました。

下のサイトに何年か前にこのピザ屋さんに日本のテレビが取材に来た時のが映ってて、面白かった。松平健さんが運転してた。

Big Kahuna Pizza のサイト。

中に入るとこんなん。

お店の中が昨日のコリアンレストランの名前の藁葺き屋根の家状態？

当然、これでしょう、、

SUMOスペシャル。

カルアピッグとかがのってて、まさしくローカルピザ。

同期で、まして、ルームメイトだったMちゃんとは、それでも、今迄、一度も一緒の仕事になったことがなく、積もった話をいろいろしてきました。

７週間のトレーニング、同じ部屋で泣き笑いをした仲だから、何は、ともあれ、

お互いを知ってるからね、、大事な仲間だと確認して帰って来ました。

New Korean Restaurant

チョガジップと読むのでしょうか？

藁葺きの家という意味（チョガが藁葺きで、チップが家）

というコリアンレストランがケアモク通りの元の冷麺のところに出来ました。

グルメのMさんのおすすめだったので、間違いないだろうということで、

同期のKさんと行ってみました。

こんなメニュー、。

なーーーんと、信じられない事に、肝心なお料理の写真、撮り忘れ。（涙）

ソローンタンとスンドゥブを食べましたが、美味しかった。

それでなんと言っても、キムチ（カクテギ）は最高でした。

スープは両方とも塩味が控えめ、というのも、テーブルの上に小瓶にナイスなお塩が置いてあり、それを上手に入れるといいお味になるのね。

そこがとっても気に入りました。

すいません、本当に画像をお見せしたかった。

これは、夕飯用に作った焼豚。

２キロ以上のポークバットを買い、ルクで焼き色つけた後、オーブンにルクごと突っ込み、２時間。今日はゆで卵もいれてみました。

ちょっと、薄味に見えますが、薄味でした。（笑）

この辺のお肉の量と調味料の加減が難しい。

参考までに、今日の配合

お肉　２キロ近く（スーパーのお肉のかたまり、二個買いました。）

醤油　大さじ６

お酒　大さじ６

みりん　大さじ４

お砂糖　大さじ２

グリーンオニオン　半束

ニンニク　４かけ

しょうが　ひとかけ分

今日のはみりんが入った分、甘め。

後、卵を入れたので、ひたひたになるよう、お水を入れたので、薄味になったかなあ、と。でも、家族は、これ、半分以上、食べてました。。かなり、作って、冷凍出来るかと思ったんですけどね。

下記は、ぜーんぜん、関係ないですけど、

今日、Costcoで見つけたハローウィングッズ。

アメリカも大統領夫人の子供の肥満対策への指示が浸透してきてると見え

こういうお菓子も健康派志向のもの

これは、プリッツェルといい、かなり、ヘルシー

これは、グミキャンディー

Baking Day

キャー、久々のパン画像です。

っていうのも、Costcoの５０パウンド（業務用だよね、、どうみてもって、サイズです。）

のパン用の粉、、買うに買えず、忙しくしてましたが、、いい加減、腕がウズウズしてきまして、、←　嘘つき！

本音は、日本の食パン、最初は、美味しいねーって、買って来てましたが、

ま、値段の割に、、というのも多く、家中、学校が始まり、需要が多くなったので、自分で焼くことにしまして。。日本から、粉、持ち帰ったこともありましたが、

やはり、あっという間になくなります。

なんで、思い切って、５０パウンド、いきました。（笑）

昨日の今日で、本当は、今頃、大阪だったんですけど、

ミスしてるんで、家で待機。それで、こりゃ、いいやって、開けずじまいの袋を今朝、開けました。何せ、大量の粉なんで、一度に思いっきり、焼いてやろうと、、、

大量焼きの時に必ず焼く、食パン。

山から、、

ちょっと、焼きがあまかった、角食。

これ、アメリカでは、よく見る、

”Sticky Bunds"

William Sonoma のレシピ本から、。

 まず、一番下が家に帰って来て、これを見て、

”何？これ？”

私　”Sticky Bunds"　

娘　”それ何？”

私　”Sticky Bunds"

ぜーんぜん、答えになってない押し問答があり、、

これを旦那とも全く同じ会話し、

息子が戻って来ても、同じ、会話。

最後に真ん中のお嬢が戻って来て、やはり、同じことを聞くので、

家族中で、”Sticky Bunds"　と、答えてたのがおかしかった。

家では、シナモンロールが当たり前になってたけど、これは、実は、そこにもっと、

砂糖とバターを入れて、ステッキー（べたべたにしてる）にしてるだけ、、。

見た目は、シナモンロールに見えたんでしょうね、

でも、私には、初めて作った、”Sticky Bunds"　だったわけ。

そして、最後に何年かぶりに作ったカレーパン。

真面目にこれ、食事の鶏肉と同時進行で揚げたので、

”前菜だと思って食べて、、”と、

家族中　”はい、はい”　と、カレーパンをご飯の前に食べてました。

家ならでは？

やっと、戻りました。

先回の投稿の”桃”を食べた後、お仕事に向かいましたが、、

突然の予定変更が私と同僚のJちゃんに訪れ、、、

なんと、７時間のフライトタイムが１２時間にも延長され、、

アメリカ大陸を横断して、NYC、JFK空港まで行ってきました。

うーんと、日本時間の９月５日の夜７時過ぎに成田を発ち、

昨日？NYCに着いたのが５日のNYC（東海岸時間）の夜７時にタッチダウン。

マンハッタンのホテルに行けるかと皆に励まされていたにも関わらず、

用意されてたのは、空港そばのホテル、。

iPhoneのマップで自分の居るところとマンハッタンの位置を把握して、二人でため息。。

今朝、NYC時間の朝１１時の飛行機でロス経由でホノルルまで帰る便を準備してくれてたんで、当然、朝、５時頃から起きて、マンハッタンに行く元気も残っておらず、

しぶしぶ、そのまま、空港に向かい、トータル１１時間余かけて、

先ほど、ホノルルに戻りました。

朝、一応、早起き。

ホテルからの朝日が上るところ。。

ほんとはね、マンハッタンのエイミーズ・ブレッドというベーカリーに行きたかったけど。空港のレストランで、朝ご飯。

昨日のホテルのトルティーヤに続き、意外にあたり、美味しかったベリーフレンチトースト。

（ちなみに、JFKエアポート、空港職員割引２５％、良心的。）

 これがね、、HNLまで直行なら、どんなにか楽？？

これね、、ロスに着く前に見えたグランドキャニオンの近く。

これもそれっぽい。 

 飛行機の中、窓際って、寒いけど、こうして、見える景色が素敵。

ロスで一時間の乗り継ぎ時間でホノルルに、。

日本の桃

すいません、、こんな画像で、、。

これ、今、さっき食べた桃のカバー。

あーあ、、桃の写真も撮っておくべきだった、

と、思ったくらい、美味しかった。

なかなか、日本の桃を食べる機会がなく、何年も食べてなかった。

今朝は、ここから２０分くらい歩いて行けるところにあるパン屋さんに行ったら、

なんとそのパン屋さん、閉店してて、、。

仕方ないから、その前のスーパーマルヘイに行きました。

そこで１５８円で売られてまして、、。

日本の桃って、皮が手でむけるでしょう。

おかげでナイフもないここでも、美味しく頂けました。