パン教室 記念すべき第一回目

日本の皆様は、GWが始まったばかり、

ここホノルルは、普通の４月下旬、職業柄、よく皆のスケジュールがあったね、

という感じですが、今日は、会社の先輩のEさんからのオファーで、

記念すべき、パン教室、第一回目が開催されました。

最初は、私が作った基本生地で、、

パンって、発酵が時間がかかるので、その間に、

スコーンも、作りまして、、

ブルーベリークリームチーズ

最初の生地を発酵させて、オーブンに入れる前

出来上がったスコーン

最初のパン達

その後の総菜パンと一緒に、、

生徒さんの一人は、英語圏の方、、

その方が、キッチンを提供してくださり、、

ジーナ、ありがとう！！

教える方も勉強になりました。。

Pulled Pork Sandwich Slow cooker

先回、ビーフポットローストをスロークッカーで作ったとき、

次は、これね、、と、リクエストされていた

“Pulled Pork"

BBQソースにからめて、バンズにはさんで、食べるんですけど、、

これ、昨日の夜、豚の肩肉を４枚、

ブラウンシュガー、パプリカ、塩、胡椒、ガーリックパウダーで、

味付けしておいて、それをフライパンでまず、焼き、

このスロークッカーの中に、タマネギのスライス、レッドワインビネガー、

ブラウンシュガー、ハーブ、チキンブロスなどと一緒に入れ、

クッキングスタートして、今朝まで、１０時間

その後、煮込んだスープとお肉を分け、

お肉は、さめたら、こうして、ほぐし、、

その間にバンズも今日は、手作りしてみました。

ほぐしたお肉を煮込んで出たスープを煮詰めたソースの中でまた、

あっため、BBQソースに絡めて、

バンズにはさんで、

この上に、コールスローを挟んで、頂きました。

スロークッカー、楽しい。。

久々の 花

今日から、三日、フライトには、出ませんが、、

昨日までの強行スケジュール＋朝から、ムシムシ暑い我が家

で、すっかり、ぼけぼけの私。

でも、下のお嬢を連れ、ちょっと、買い物に行ってる間に

うちの一番、レイジー（怠け者）と呼ばれてる上のお嬢が

私に写メしてきまして、、

それが、これ、、

花ちゃまのシャワー後のタオル巻き攻撃！！

なんだか、しおれた子になってますが、、

この後、一番の怠け者のはずのお嬢、何を思ったのか、

部屋の掃除機がけまでしたそうな、、

ハワイに雪が降る、、、と、言ったのは、悪い母親のこの私でした。

Hot Pot Heaven & Snow Factory

今朝、名古屋から戻りました。

それで、こんばんは、元同僚とお客様達とHot Pot Heaven

に行って来ました。

マッカリーショッピングセンター１Fにあります。

よく、前に行ってたSweet Home Cafeと同じスタイル。

台湾鍋というの？？

お外からの外観。

トムヤムクンとシーフード味のスープをオーダー。

良い感じに沸騰したところで、お肉を入れ、、

ま、、これが、とーても、美味しいスープで、

日本からのお客様も同じ意見でしたが、

フライト後って、スープが食べたいし、美味しい。

だから、最近でもっとも食べたかなあというくらい、食べました。。

６人だったので、スープを一度、足してもらいましたが、

それで、お腹いっぱい食べて、お一人、２０ドル以下、、。

わあ、、また、来ましょう、と、なりました。。

で、もちろん、その後は、別腹ということで、

Snow　Factory

間にも、投稿してますが、シェイブアイスとは、また違う食感がたまらない、、。

食べ過ぎました、、。明日の朝が、怖いかも。。

実は、この後、お客様をおろした後、また、他の方とデート。。

午前様ギリギリに帰宅。とてーも、内容の濃い、一日でありました。

名古屋に来ています。

昨晩、ホノルルに着き、遅くに洗濯を終わらせ、

今朝は、ゆっくり起きて、名古屋便に乗りました。

名古屋到着３０分前くらいでしょうか、、

フライトマップを見ると、東京を過ぎたあたり、、

多分、右側に富士山が見えるかもーー。

って、他のクルーと言ってたら、、”見えました！！”

まあ、雲の上から、頭を出してるきれいな富士山。

パーサーがタイミング良く、アナウンスをしてくれたので、

お客様も喜んでらっしゃいました。

名古屋到着後は、同期の子に連れて行ってもらった

えびすや　本店　

立派なエビ天がのってるきしめん。

メインランド（アメリカ本土）の後の日本行き、ちょっと新鮮だったな。。

さ、、明日は、どこに行きましょうか、、。

The 5th day of domestic trip

あっという間にまた、LAに戻ってきました。

昨日の夜、遅くにアトランタから、LAに入り、ホテルへ、、

昨日は、もう、部屋から出る元気もなかったんで、

今朝、また、先日のBottega Louie へ行って来ました。

ショーケースのある店内の反対側が、レストランになってて、、

昨日の夜、メニューだけは、サイトで見たんですけど、

ブレックファーストとランチと見てて、

朝は、何時までか、書いてなかったんで、適当に起きて行こうと、、

でも、９時には、起きられず、１０時過ぎにホテルを出て、

向かうと、、なんと、１０分ほど遅く、ブレックファーストには、間に合わず。

ランチメニューから、サラダ。

Louie　サラダ　しつこくなく、食べやすいサラダでした。

このトリップで、野菜不足だったんで、、。

もちろん、帰りにお持ち帰りのムースと

家にもって帰ろうと、マカロン。

ショーケースの向こうのお姉さん、

とっても、親切、丁寧にケーキの説明をしてくれました。

ご家族がハワイに住んでるということで、親しみを持ってくれたのも良かったかな。

クリームを使ってるケーキ類は、お持ち帰りには、お勧めしないということで、

お土産は、マカロンとなりました。

今度は、１０時半前に行って、クロワッサンだのキッシュだのを

食べたいと思いました。

Bottega Louie  のサイトは、こちら。

興味ある方、LAのダウンタウンに行かれた際は、、是非！

Bottega Louie in downtown LA

昨晩、ホノルルを出まして、今朝、６時半くらいにホテルに着きました。

午前中は、さすがに寝てしまいましたが。

お昼から、起きて、一緒のクルーに教えて貰ったベーカリーに行って来ました。

滞在先から、歩いて行けるというので、、。

外は、２６度、ノースリーブの人も居て、LAも初夏？

歩く事、１２、３分で、到着。

こんなおされーな、外観

中に入るときれいで、清潔な店内にショーケースが、ずらーーと、

もち、マカロン。

タルトやら、、

壁際にもこんな風に飾ってて、、

箱詰めもうってるらしい。

エクレア、これが宣伝の写真に使われてたし、

以前、友達とパリで食べたエクレアを思い出し、

このチョコを一つ、買いました。

大きなサイズのマカロンを使ったケーキ。

きれいよねー。

それで、お値段なんだけど、これが、お高くないの。

もー、このベーカリー、ホノルルにも欲しいわ。

これって、パリよりも、安い？

マカロン、次に買おうと思いました。

で、ホテルに持ち帰った私のエクレアちゃん、

１個なのに、こんな素敵なBOX入り。

エクレア。

もちろん、お味も、アメリカのチョー甘なスウィートとは、

大違いで、とーても、上品で美味しかったですわ。

店内で、食事も出来るみたいだし、テイクアウトもありそう。

今度は、お食事をいただいてみたいものです。

ということで、私の初ドメ、なんとか、サバイブしています。

to be continued ...

Slow Cooker & today's my baking

アメリカという国は、なんでも、機械で作れる、、

キッチンのアプライアンス＝家電製品？　がとても、多い国。

これもその一つ。

Slow　Cooker　

なんでも、材料を入れて、６−７時間放置しておけるという。。

これ、昨日、お友達に頂きまして、、。（機械ね、、）

公表してしまうともう、なさそうですが、、

最近、あ、、これ、あると良いね、とか、

欲しいわね、と思う物が、結構、手に入る、、。

それで、昨晩、お嬢と二人でスロークッカーのレシピなどを見てたら、

これが良さげだったんで、今朝、買い物して、１１時までに仕込みました。

最初は、こんな感じ。

６時間半後、こんなになってます。

お肉は、包丁で切る必要、ございません。

あ、、でもね、ちゃんと、お野菜のうち、タマネギとマッシュルームは

あらかじめ、フライパンで、炒め、お肉も、こげめをつけていれました。

我が家のしけたお皿にもると美しくないのですが、、

こんな感じ、。

量は、お嬢が一人、メインランドに学校の旅行中なんで、

十分、二日食べられるレシピでした。

こちらは、昨晩、作って、ドライにしておいた

グラノーラ　少々、お裾分け。

チーズケーキ

久々に、焼いてみました。

デザートに、、

これも、途中で焼いたベーグル。

こちらも、久々。

明日から、初ドメ（国内線）５ディに出発。

どうなることやら、、。

でも、その前に、家にこもったんで、いろんなことが出来ました。

５５５

昨日は、奇しくも、私達が去年、７週間のトレーニングの初日。

ってことは、同期の子達の入社１年記念日。

そんな日に、、同期の一人が来月からシアトルベースになるということで、

送別を兼ねた５５５をMさんにしていただきました。

女子６人で、、。

まず、地元のポキ

コーンのすり流し

和風コーンスープ。

サーモンの南蛮漬け

なすの味噌チーズ焼き

エリンギ、なすが味噌とマッチ、。

レンコンまんじゅう

鮭の釜飯風

わあ、、これ、土鍋で、炊かれて、、。

それをお手製、イクラ醤油漬けで、。

蓴菜のみそ汁

初めて、同期を連れ、お世話になりましたが、

皆、感動していました。

また、行きましょう！！

Tanaka Saimin

最近、こんなところに行ってみました。

ちょーーーー、ローカル。

ホノルルのＣostcoの近くに新しい（と言っても、二、三年？）

のビルがあって、その中にある、ここ。

ニミッツという大きな通りに面してるので、すんごく目立ちます。

旦那が、美味しいかね？？と、気になる様子。

お嬢達も、良いよ。ってなもんだから、、。つい、

サイミンって、ハワイローカルフードの１等賞って、くらいなもん

ラーメンとは違う軽いスープなのね、。

だから、最近、胃痛が治らない私には良いかなあと、私も油断して、、（？）

はい、出て来たのは、こんなん。

これが来るまで、お隣のお姉さんの食べてるサイミンが目に入り、

なーんで、オレンジなんだろう？？って、思ってたのね。

で、ほら、私のもオレンジ。

お嬢達二人は、キムチ入りをオーダー、、

だから、オレンジは、まーねー。。分かる。

お味は、エビ、エビなんですよ。

あなた。。

ハワイに何年住んでるんだろう、私、。

学ばないねと、久々に痛感してしまった今日でした。←　想像力を駆使して、私の意思をくんでください。

むかーし、昔、ウィステェリアというローカルの人から愛されてたレストラン

あそこを思い出しました。

ここからは、最近のわたくしのベーキング

定番中の定番　角食　二斤

また、懲りずに練習したシナモンロール

チョコがレシピの分量なかったんで、いい加減に作ったブラウニー

先日、ブログを見てくださってる方から、

私の持ってる型についてのご質問がありまして、、

こんな感じの重そうなの。

こういうのだと、こちらは、スーパーマーケットにも売ってます。

テフロン加工がしてて、こびりつかなくて、楽です。

安いし。