アメリカのオーブン事情

このなんとも、、、ギークな方達の集まりに、、

まさに私の悩みを侃々諤々と話しているでは、ありませんか、、。

私のバケ修行、というよりは、新しいオーブンとバケのコラボ修行、

続いておりまして、、昨日の夜から仕込んだ発酵生地を作るバケ、、

最後の最後まで、どこの段に入れ、コンベクションで焼くか、

ベイクで焼くかと迷いましたが、、

結局、間に仕切りを入れず、コンベクションで４５０度で焼いたところ、、

まあ、、色は、今までのより良かったですが、

クープが悲惨なことになってしまい、、。

コンベクションとは、風がオーブン内をまわる事により、

どの段で何枚のシートを入れても、均等に焼ける役目をしてくれるはずが、、

ここによると、なんとーーー、この風により、

バケに霧をふいて、湯気を出そうとしても、

乾燥させてしまうと、、

やっぱりーーーー。。

どーしてくれよう。。

私のバケ＆オーブンのコラボ修行、

まだまだ、続きそう、、。

でもなあ、、６月３０日から７月は、お仕事、忙しくなるんですよね。。（涙）