ホシノ酵母 バケット

昨日のバケはその前の月曜から仕込んだ

”少しのイースト”で、タイプＥＲ１００％でした。

昨日のバケをオーブンから、出した後、先日のちーちゃんの講習を思い出し

ながらも、ク－プで心残りがあり、悔しくて、。

で、、昨日、その時間にちょうど、ホシノ君が出来上がったので、

早速、Ｎｏａｈさんに貰った粉を出し、キタノカオリを使って、仕込み、冷蔵庫へ。

Ｎｏａｈさんの昨日のコメントに水分量は何％？？と、書かれてましたが、、

お恥ずかしい話、何％の水分量、と、、気にして、バケを焼いたことがなく、、。

昨日のは、雅子先生の少しのイーストのバケ、基本レシピ


で、、今日のは、、 もっと、いい加減。

ホシノ丹沢君で、走り書きメモのレシピで、こね始めたら、固いの。。

え、、、入れちゃえ！！（出た、、これが、怖いのよね、、私。）

って、思うに１０ｃｃじゃすまないくらい、お水、足しちゃってます。

最初のクープは、美しく開いてくれてる、、。でも、ね、、４本になると、、。

もうね、、オーブンに入れた瞬間、お祈りしようかと、思うくらいなのです。

そして、オーブンの窓に鼻、つける勢いで、中を見ようとするの。。

ドキドキ、、ドキドキ、、って。

全体を上から見ると、よく分かる。均等ではない。。（涙）

オーブンから出したとき、旦那が、、”写真、写真”というくらい、かっこよく見えたんだけど。一人で毎日作んないとこれ、こつ、掴めないよーーーー。んでは、仕込む？？と、思ったんですが、さすがに明日は２４日、旦那の兄弟達が集まり、Ｋｏａ家のクリスマスディナーだからね、、こんなことして、

”バケ修行”に励んでいるわけにもいかないだろうな、、と、諦め。

シアトルのＭｙ　ｙｏｕｎｇｅｒ　ｓｉｓｔｅｒ　より、（どっかから、え？？Ｋｏａさん、妹いないでしょう？と、言う声が聞こえそう、、、でも、Ｓｉｓｔｅｒ　のような子、って言ったら分かる人は分かるだろうな。。。ありがとうね。着いたよ、、。私の必需品ばかり、、、。）

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