2009年7月31日金曜日

タイレストラン Spices

久しぶりにお気に入りのタイレストランに行ってきました。4人ぐ
らいで行くといろんなのが注文出来て良いですよね。
1. ヤムウンセン(サラダ)
2. パパイヤサラダ
3. エビの肉詰め
4. フィッシュケーキ
5. パットタイ
6.グリーンカレー
お腹一杯です。特に5、6は私の大好物で、ここのが何処より
美味しいです。

2009年7月30日木曜日

がちまい家のおはようビスケット


おはようビスケットというのは、一枚で朝食代わりになるように作られたそうで、かなり、大きめのレシピ。でも、私は先日買ったこのビスケットカッターの小さい方から、二番目で作りました。





おはようビスケット日曜日
レーズン・アーモンドなんですが、
アーモンドをココナッツファインに変えて。


木曜日のセサミ
白ごまを金ごまで、、なんと香ばしい。
でも、どっちも10gずつ少ない。それでも十分ゴマ!



まずーーいんですが、仕事、暑いし、忙しいしで、
食事はおろそか、チョコレートが美味しい、そんな食生活。
せめて、朝はパパイヤ・ヨーグルトですっきりと。
そして、ゴマもヘルシーかなあ。
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2009年7月29日水曜日

休みだからこそ、

昨晩作ったマンゴープリン。
忘れていたマンゴーの使い方。
今回は、ちゃんとこしてあげたから、筋もなく、
美味しい!!
家のマンゴー、そろそろ終わってしまう。

タイトル通り、休みだからこそ、ホシノ酵母
昨晩、仕込みました。でも、、今朝、3時間だけ、オーバータイムで仕事したんで、冷蔵庫に入れて、一次発酵を試みましたが、、、やはり、アメリカの冷蔵庫、どうやら、野菜室だから温度が高いなんて、ないの。だから、低すぎて、冷蔵発酵してないの。冷蔵庫に入れるのは、難しそう。
10時半に仕事から帰り、出しておくこと2時間。


この子は40分でオーブン入れちゃったので、二次発酵足らずだったよう。
半分以上、夕飯で食べてもらっちゃいました。ホシノ君

↓ この子は、冷蔵庫でもあまり、大きくならず、心配。
でも、なんとか、形になった。
さすが、パーリングナイフ、クープの切れが違いました。
腕が悪いので、開いても、膨らまないのは、そのせい??
少しのイースト君
フィグが大きく顔出しちゃってますね。
明日からの私の朝食。
決まり。

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more:



私のブログをご覧のホノルルリピターの方達へ、
ターゲットが出来たんですよ。
義妹にギフトカードを頂いたんで、買い物してきました。
(すいません、車の中からの画像なんで、よくないね。。)
ウォールマートよりは、高いかなあ?でも、何か、違うものがありますよ。

もう少し、キッチングッズがあるかと思いきや、そうでもなく、
でも、このブレッドバスケットは結構気に入りました。




かわいいでしょう?うさちゃんのソルト、ペッパーグラインダー。


プラスティクだけど、色柄がハワイらしく、大きさも気に入ったので、
5枚購入。いつになったら、お気に入りのお皿を一揃え出来るのか、、
お値段と使いやすさ、こんないい条件のなんて、そうそう出くわさない。
(お金ないし、、いいの見すぎてるし、555で。)





2009年7月28日火曜日

猫に小判

Iphoneを買ったのは、去年の11月頃。

仕事に来ててもメールを開けられるし、返信出来るし。
そして、最近は、デジカメも使わず、ブログの写真ももっぱら、これ。

が、、今日、もう一つ大きな発見。

カーナビ。出来るのは、知っていた、でも、”使い方”を知らなかった。(笑)
今朝, Mapで、とりあえず、相手の住所と私の住所を入れ、オン!
何、すごい、、青いピンが家を指しているじゃない、
そして、運転していく中で、ピンは動き、道を示している。。
あーー、なんで、早くやってみなかったんだろう。
カイルアの知り合いの家に行くのに、二度も迷子になったし、毎回、Googleで地図を印刷してた今までは何??


” 猫に小判 ” とは、まさに私のこと。。  
使いこなせてない!

これらは、今日のパン。
↑ ホットドックパン、コロッケパン
↓ カレーパン。同じ生地を24個分仕込みました。
バターロール生地は この本。お気に入りです。


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2009年7月27日月曜日

Caramel Banana Bundt


仕事復帰後、無事に2週間が終えました。
今日は、昨日の今日でさすが、眠く。。
それなのに、ランチルームでは、Potluckが、、。
昨日のPotluckで、すっかり今日のこと、忘れていた。
しかし、アメリカ人、というより、ローカルの人は食べること、大好き。
なんだか、リタイヤー(引退した)組まで、大勢で来てて、盛り上がってたなあ。

帰宅後の楽しみ、疲れてても、時間がある、今日は何を焼けるかなあ。
この方のブログでキャラメルパウンドを見て。
で、また、ある、サイトでバナナブレッドを見て、、。
うーん、両方とも捨てがたい、ああ、じゃあ、混ぜちゃえ。
ということで、出来上がった。キャラメル・バナナ ブレッド
(Bundt とは、この型の名前??)

レシピは、日本のこの本のキャラメルソース
と、こっちのバナナ・ブレッドの組み合わせ。
作りたいものが決まったら、どのレシピで作ろうかと、
これが、また、楽しい。レシピ本とか、サイトの(だいたいアメリカの)とか、見比べ、”これ!”と決めたら、私流にアレンジしていくことを考えたり、、。今日のは、バナナが一本足りない、でも、キャラメル味にするから、いいか、。サワークリームは、キャラメルがあるから、要らない、とか。
私が参考にさせていただいた、日本でもレシピ本出している方たち、こうやって、英語のレシピなどから、ヒントを得たのとか、あると思う。ただ、英語のレシピはとにかく量が多いから、半分にしていくとかね、、。お砂糖がとにかく多いから、減らせるものは減らすし。。
私も、自分で作って美味しいのは、ここに紹介していきたいですね。
出来上がり、10時半過ぎ。
でも、でも、一口、味見してしまったのは、言うまでもなし。



休み中は、朝の内に、焼き上げ画像におさめることが出来たが、仕事始まったら、無理だなあ、。夜仕込み、早朝、焼き上げは最高だけど。なので、↓ 切り口の画像、暗いなあ。

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Potluck


タイトルの" Potluck "とは、持ち寄り食事会とでも言いましょうか?
今日、会社の同僚で、集まりました。かなり、人種差別的発言かもしれませんが、純粋な日本人の同僚だけの会なんです。。私の職場は大多数がアメリカ人(白人黒人中国人いろいろいますけど。)ですが、何人か、日本からの日本人がいます。今日、集まった5人は5人とも配偶者は、日本人以外の人、会社でもみんなと上手くやっていけるし、アメリカ在住も長い。けど、やっぱり、なんだろう、母国語で会社の話をあーだ、こーだって、話せるのは気が楽だし、まずに、楽しい。

同僚の知人所有のコンドを借りて、開かれました。
私は、家のお嬢が二人行くこともあり、お肉を持っていきました。
知ってますか? お肉を柔らかくする”魔法の水”

これが、↑ その魔法の水につけてるカルビ肉。
それは、パパイヤとタマネギをフープロなどで、がーと、やった、オレンジ色の液体のこと。これにお肉を2時間つけました。
そして、韓国人のアジュマに習ったやり方は、その後、お肉を洗うんですよ。
そして、砂糖、ごま油、醤油の割合1:1:2
にんにくをたくさん、
グリーンオニオン 2.3本の微塵きり。を混ぜたたれにつけます。



会場のテーブルの上。これらのデザートはプリンでした。
下の方に見えるタッパーの中身はポキです。
ハワイのポキについては、機会があるときに触れますね。
11時過ぎまでおりまして、お腹もいっぱいで帰ってきました。



コンド26階からの夕焼け。
きれいですよね。



ふと、思ったんですが、私って、今まで、ずーと景色に感動して心を打たれる経験、って少ないんですよ。でも、お空がきれいなのには、いっつも心を洗われるような感動を覚えるんですよね。なので、ハワイの景色の画像もお空が多いでしょう?
虹であったり、青空であったり、この夕焼けであったり。

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2009年7月25日土曜日

ホシノ酵母でイングリッシュ・マフィン

先日作ったバターロールが意外に子供達に好評だったし、
自分の弁当用にもなるし、で、。
バターロールの生地で、イングリッシュ・マフィンを焼いてみました。


型は、マフィン型もあるのですが、少々小さめなので、
自分で手作りしたのを最近は使ってます。
(*厚紙を3cmの幅で、直径が9cmになるように図って切る。それをオーブンシートを6cmの幅で同じ長さに切ったもので包む。)



二次発酵後の画像。
マフィン型の中でどれぐらい大きくなるか、、。
でも、今朝は時間もなかったんで、これぐらいでオーブンへ。


なんとか、形になりました。もう少し、二次発酵に時間を取れば、型いっぱいに広がったんでしょうが、今日はこれでオーケーにします。


ランチに目玉焼きとスライスチーズを持っていって、サンドイッチにしてみました。

レシピ 覚え書き
粉  300g
酵母  24g
砂糖  10g
塩    3g
牛乳  190g
バター  10g

一次発酵   6時間半(昨晩仕込み)
9個に分割   ベンチタイム 15分
二次発酵   45分後、20分焼く。


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2009年7月24日金曜日

レストラン Tequileria

今日も暑かったです。
ふうーー、、。
でも、日本の観光客の皆さんにしてみたら、これぐらい晴れて暑いのを
期待して来られているのでしょうから、、。
ということで、今日は珍しい画像です。
というのも、普段、ホノルル、ハワイ、レストラン情報の中で、あまり
見かけない、ホノルル空港内レストラン情報を入手しましたので。
” Tequileria ”
というメキシカンレストランが8月1日から、オープンするそうです。
ホノルル空港内12番ゲートの近くになります。
空港って、どうしても、時間をもてあましてしまいますよね。
メキシカンがお好きな方がいらっしゃれば、ここは、トルティーヤ、ワカモレ、チップなど、すべて、手作りだそうです。(冷凍を解凍して使うレストランが多いようなこれらのものまで、手作りなんて、驚き。)私自身、メキシカン大好きなので、自分も日本へ行くことがあれば、このレストラン、チェック!と思ってます。
太陽がいかにも、メキシカン料理っぽい。


もう中はできていますが、まだ、オープンできないそうです。



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2009年7月23日木曜日

お菓子のオンパレード

今日は、暑かったですよ。ホノルル。。
もー、普段は汗かきでもない、逆に寒がりで有名な私があんだけ暑い!!ということは、汗かきの人にはたまらん、暑さだったと思う。
が、、、いつものことだけど、家に帰って台所裏ドアを開けておくと、気持ちいいの。
旦那に一言食事の後、”なんか、コーヒーと食べられるものある?”
の一言ではじまっちゃった、お菓子焼きまくり。
お嬢ら、二人には、自分達でやれることはする、という約束で。
まず、チョコチップクッキー、
アメリカのクッキーの定番おそらくこれだけで本が作れちゃう(誰が買うん?)
材料はかりから、混ぜるの、ほとんどお嬢らにやらせました。

焼き上がりをクッキージャー
(Walmartで5ドルくらいで売ってたジャー、昔の駄菓子やさんを彷彿させるでしょう?これ、意外と大きいんですよ。)



ここからは、私の。
↓ は、ローカルのレモン
皮はきれいじゃないですが、、
ジュースがすごいでるのです。
大きいほうがレモン
小さいほうがカラマンチ
レモンを大量にもらったんで。。
半分に切ったところ。皮が薄いの良く分かるでしょう?
脇は、優れもののマイクロなんとか、言う奴。
レモンの皮をおろすのに最高。

大量のレモンが手に入ると作りたくなる、レモンバー
これもアメリカ独特のお菓子??日本では見ないですよね。
すっぱーーいけど、美味しいですよ。
今日は砂糖の量を減らして。
下はクッキー生地、上はレモン。


そして、最後はまだ、熱くて切れないブラックジャック
がちまい家のオーガニックレシピ
私のお気に入りに入っているレシピ本からです。

そんなとこで。。
うーーー、眠い。明日、抜けてるところを直します。

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2009年7月22日水曜日

Seven Samurai


お休みの日なので、一日で二回もUpしています。
(昨日、今日がMy Day Off.)
6週間のメディカル・リーブの間、本をたくさん読んだことは、前に、書きました。
今回は”映画も観るぞ!”って、意気込みもあって、映画もたくさん観れました。
映画選びも結構慣れてないので、日本へメール、
知り合いの映画好きの方に聞いたお勧め映画は、なんと、
”世界の黒沢”だったのです。
家の旦那は日本語の話せない日系三世ですが、日本の映画、結構知っているようで、私が”黒澤映画”観たことある??と聞いたとき、最初に言ったのが、
”Seven Samurai" でした。後、会社の同僚もこっちの大学の授業で観た。とか、。
『用心棒』
『椿三十郎』
『七人の侍』
この3本が知り合いお勧めでした。今日、『七人の侍』を観て、3本終わりました。
それも、アメリカのDVDレンタル”Netflix”から、借りて。
さすが、黒澤映画でしょう?
感想!日本人として、観て良かった。これに尽きますね。
3本の中のお気に入りは『椿三十郎』
ここに 私が今回観た映画ちょっと入れてます。
(これらの中では、『シネマ・パラダイス』ですね。)
なかなか、何度でも観れちゃう最高映画、というのに、出会えない私なんですよね。今のところ、『となりのトトロ』『魔女の宅急便』『ポニョ』が、何度観ても良い映画なんですよね。(おこちゃまから、卒業してないのです。)宮崎映画じゃん、それじゃあ、ジプリ観てれば幸せ??信じられない!!と言われそうですね。それで、友人には、お勧め映画を教えてもらえなくなりそうなんで、大きな声では、言えませんが。

そんでは、朝一番のバターロール以外にもう一回朝から仕込んだホシノ君
ライ麦、全粒粉入り角食ロング

こう見ると、長いなあ、。


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