やっと、休日

昨日まで、１２日間、働いてました。

いくら繁忙期とは言え、２日間の休日を返上してしまった、

毎日、帰るとお昼寝をしては、いたんですがね。。それでも、かなり、お疲れだったよう。

しかーーし、今朝、起きたのは、６時半、、年だね、、、体が早起き。

何せ、毎日、４時前には、起床してましたから。

てなわけで、朝から、バケの仕込みしてました。

今朝のは、雅子先生の本の”少しのイースト”から、上級バケ

というのは、イレギュラーホールなるものは、パンチと、水分、、

あ、、そっか、、。とばかりに。。でも、これ、一次発酵で６時間。

で、やっと、焼きあがったのは、５時前。。

なので、画像、暗いし。



エッジも何本かは、オーケー。
でも、加水率が７４％だから、クープ入れるのも大変でした。

粉　タイプER　ゆきちから
塩　イースト　水分７４％
パンチ２回


どう？イレギュラーホール？？

なんと、家の子達、このバケを夕食の間、まるでおやつのように３人で完食。
Daddyに、”ねえ、この夕食にパンって、合わないじゃない？”と、。
しかし、珍しく、”もっと。。”の連続で、、、危うく、もう一本食べられちゃうとこだった、。

これは、お正月には、炊けなかった、小豆。 美味しい、、５５５、まかない人の黒豆も最高、でしたが、

小豆は小豆で、美味しい。日本人で良かったと、実感する瞬間。

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