今日、久々休日第二日目は朝から、寝坊、に始まりましたが、、
とても充実した一日となりました。
8時から、フェイシャル
その後、ネッ友になっていただいた、Noahさんと、ランチに。。。
Noah さんが、恐らく、Upしてくださるでしょう。。ちゃんと、写真、撮ってくださってたんで。
Noah さんが、恐らく、Upしてくださるでしょう。。ちゃんと、写真、撮ってくださってたんで。
(すいませーーん、Noahさん、、でも、Noahさんの方がきれいだし、、)
話は前後しますが、、昨日、初めて、イレギュラーホールって、なんとなく
こつが、分かった私、、"仁”を観ながら、夜中まで、キッチンで
今日のパンの仕込をしてました。
今日のバケは雅子先生の”少しのイースト”のピンクの本から。
これは、発酵生地を作り、それを入れるもの、。
で、、危ないO型人間の私、、水分、増やしちゃえ、、と、
粉 昨日と同じ ゆきちから、タイプER
塩 水分74% 発酵生地 50g はちみつ
先生のこの本にはパンチはなかったんだけど、二回、とりました。
何が、左右するのかな??なんだか、真面目に修行の気持ち。
自家製酵母の最後の残りが125g無かったので、ちょっとイースト足し、で、
クロワッサン。
久々にサワークリームケーキを焼いてみました。
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す、す、すみましぇん。
返信削除レギュラーホールって何?
元アシスタントなのに知りましぇん(恥)。
koaさんクロワッサンの層凄いです。
のしが超上手だって気が付いてる?
気が付いてなさそうなのでいってみました。
昨日はどうも~~~♥
返信削除色んなお話たくさん出来て、とっても楽しかったです。
でもまだまだ話足りないので、またよろしくお願いします。(笑)
昨日は夕食後、カウチで意識不明に陥りました。今日ジムのあと昨日の様子をアップしますね。
頂いたバゲット、今日食べるのが楽しみです。うしし。
Koaさんの激焼き、私も見習わなくっちゃ!
ちーちゃん
返信削除レギュラーホールじゃなくて、イレギュラーホール
レギュラーが普通、イレギュラーが普通じゃない?
まあ、とにかく、気泡のこと、、かっこいいバケには、必ず、ぼこぼこの気泡があちこち出来てるでしょう?
http://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/200904240000/
勝手にお借りしちゃいました。この方の、きれいに気泡が出来てるよ。
えーー、、クロワッサン、褒めてくれてるの?ありがとう。
のし、、。雅子先生に麺棒の使い方、驚かれるくらいへただったんだけどね、、。今の季節しか出来ないからね、、クロワッサン、、たくさん、焼こうと思ってる。
Noahさん、
返信削除見ましたよーー、きれいにUpしてくれてましたね。ありがとう、。
私も私も、パンのこと、語り足りなかったね。(なので、昨晩、こっそりと??Noahさんにメールしてますう、)
ジムは、相変わらず、行ってて、えらいなあ。
私も年明けたし、再開しないと。
Koaさん
返信削除遅くなりましたが・・・あけましておめでとうございます。
12日連勤のあとに、すごいですね!!
爆焼きの数々。。。
クロワッサンも綺麗だし、バゲットは 焼くたびにすごーく上手に美味しそうに焼けていますね!
角食も、ケーキもすぐにハワイに飛んで行って食べたいくらいです。
私も負けないように(勝ち負けじゃないけど・・・)頑張りまーす。
koaさんこちらでははじめまして~♪
返信削除koaさんは、ハワイにお住みなんですね!
あったかそう!雪国山形からしたら夢のようです。
バゲットも角食もクロワッサンも美味しそうですね~。そして気になるのがサワークリームケーキ!ほんのり酸味があるのでしょうか?すっごく惹かれます^^*
私もたまにはバゲット以外のものを
焼いてあげなくちゃな…。
また遊びにきま~す♪
Mikuさん
返信削除明けまして、おめでとうございます。
Mikuさんも、すごい、バケ、また、カンパきれいにやいてましたね、、、後、、私が目を引いたのは、太田先生、、いいですね。ちーちゃんから、お噂は聞いていたので。。
私もパン教室、もっと、行って見たいですよ。でも、日本に居ても、出るの、大変なんですね。
ぐらさん
返信削除コメント、ありがとうございます。
山形、、実は、ここハワイでとても、仲良くしてた妹のような子がお嫁に行ってます。いつか、その子を訪ねて行きたいとおもってるんですが、、冬は辞めておきます。。(汗、、寒いの苦手なんです。)
サワークリームのケーキ、、アメリカレシピですから、砂糖の量を減らしますが、それでも、甘い、、でも、慣れてきてる自分が怖い、、。私の記憶に間違いがなければ、、(ん、でも、怪しい、、)ぐらさんのブログにかつて、お菓子の写真とかがあって、とっても、目を惹かれたのを覚えていますが、、。違ってたら、ごめんなさい。