Koa's Diary: 7月 2009

2009年7月31日金曜日

タイレストラン　Spices

久しぶりにお気に入りのタイレストランに行ってきました。4人ぐ
らいで行くといろんなのが注文出来て良いですよね。
1. ヤムウンセン(サラダ)
2. パパイヤサラダ
3. エビの肉詰め
4. フィッシュケーキ
5. パットタイ
6.グリーンカレー
お腹一杯です。特に5、6は私の大好物で、ここのが何処より
美味しいです。

2009年7月30日木曜日

がちまい家のおはようビスケット

おはようビスケットというのは、一枚で朝食代わりになるように作られたそうで、かなり、大きめのレシピ。でも、私は先日買ったこのビスケットカッターの小さい方から、二番目で作りました。

おはようビスケット日曜日

レーズン・アーモンドなんですが、

アーモンドをココナッツファインに変えて。

木曜日のセサミ

白ごまを金ごまで、、なんと香ばしい。

でも、どっちも１０gずつ少ない。それでも十分ゴマ！

まずーーいんですが、仕事、暑いし、忙しいしで、

食事はおろそか、チョコレートが美味しい、そんな食生活。

せめて、朝はパパイヤ・ヨーグルトですっきりと。

そして、ゴマもヘルシーかなあ。

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2009年7月29日水曜日

休みだからこそ、

昨晩作ったマンゴープリン。

忘れていたマンゴーの使い方。

今回は、ちゃんとこしてあげたから、筋もなく、

美味しい！！

家のマンゴー、そろそろ終わってしまう。

タイトル通り、休みだからこそ、ホシノ酵母

昨晩、仕込みました。でも、、今朝、３時間だけ、オーバータイムで仕事したんで、冷蔵庫に入れて、一次発酵を試みましたが、、、やはり、アメリカの冷蔵庫、どうやら、野菜室だから温度が高いなんて、ないの。だから、低すぎて、冷蔵発酵してないの。冷蔵庫に入れるのは、難しそう。

１０時半に仕事から帰り、出しておくこと２時間。

この子は４０分でオーブン入れちゃったので、二次発酵足らずだったよう。

半分以上、夕飯で食べてもらっちゃいました。ホシノ君

↓　この子は、冷蔵庫でもあまり、大きくならず、心配。

でも、なんとか、形になった。

さすが、パーリングナイフ、クープの切れが違いました。

腕が悪いので、開いても、膨らまないのは、そのせい？？

少しのイースト君

フィグが大きく顔出しちゃってますね。

明日からの私の朝食。

決まり。

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2009年7月28日火曜日

猫に小判

Iphoneを買ったのは、去年の１１月頃。

仕事に来ててもメールを開けられるし、返信出来るし。

そして、最近は、デジカメも使わず、ブログの写真ももっぱら、これ。

が、、今日、もう一つ大きな発見。

カーナビ。出来るのは、知っていた、でも、”使い方”を知らなかった。（笑）

今朝, Mapで、とりあえず、相手の住所と私の住所を入れ、オン！

何、すごい、、青いピンが家を指しているじゃない、

そして、運転していく中で、ピンは動き、道を示している。。

あーー、なんで、早くやってみなかったんだろう。

カイルアの知り合いの家に行くのに、二度も迷子になったし、毎回、Googleで地図を印刷してた今までは何？？

”　猫に小判　”　とは、まさに私のこと。。　　

使いこなせてない！

これらは、今日のパン。

↑　ホットドックパン、コロッケパン

↓　カレーパン。同じ生地を２４個分仕込みました。

バターロール生地はこの本。お気に入りです。

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2009年7月27日月曜日

Caramel Banana Bundt

仕事復帰後、無事に２週間が終えました。

今日は、昨日の今日でさすが、眠く。。

それなのに、ランチルームでは、Potluckが、、。

昨日のPotluckで、すっかり今日のこと、忘れていた。

しかし、アメリカ人、というより、ローカルの人は食べること、大好き。

なんだか、リタイヤー（引退した）組まで、大勢で来てて、盛り上がってたなあ。

帰宅後の楽しみ、疲れてても、時間がある、今日は何を焼けるかなあ。

この方のブログでキャラメルパウンドを見て。

で、また、ある、サイトでバナナブレッドを見て、、。

うーん、両方とも捨てがたい、ああ、じゃあ、混ぜちゃえ。

ということで、出来上がった。キャラメル・バナナ　ブレッド

（Bundt とは、この型の名前？？）

レシピは、日本のこの本のキャラメルソース

と、こっちのバナナ・ブレッドの組み合わせ。

作りたいものが決まったら、どのレシピで作ろうかと、

これが、また、楽しい。レシピ本とか、サイトの（だいたいアメリカの）とか、見比べ、”これ！”と決めたら、私流にアレンジしていくことを考えたり、、。今日のは、バナナが一本足りない、でも、キャラメル味にするから、いいか、。サワークリームは、キャラメルがあるから、要らない、とか。

私が参考にさせていただいた、日本でもレシピ本出している方たち、こうやって、英語のレシピなどから、ヒントを得たのとか、あると思う。ただ、英語のレシピはとにかく量が多いから、半分にしていくとかね、、。お砂糖がとにかく多いから、減らせるものは減らすし。。

私も、自分で作って美味しいのは、ここに紹介していきたいですね。

出来上がり、１０時半過ぎ。

でも、でも、一口、味見してしまったのは、言うまでもなし。

休み中は、朝の内に、焼き上げ画像におさめることが出来たが、仕事始まったら、無理だなあ、。夜仕込み、早朝、焼き上げは最高だけど。なので、↓　切り口の画像、暗いなあ。

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今日、会社の同僚で、集まりました。かなり、人種差別的発言かもしれませんが、純粋な日本人の同僚だけの会なんです。。私の職場は大多数がアメリカ人（白人黒人中国人いろいろいますけど。）ですが、何人か、日本からの日本人がいます。今日、集まった５人は５人とも配偶者は、日本人以外の人、会社でもみんなと上手くやっていけるし、アメリカ在住も長い。けど、やっぱり、なんだろう、母国語で会社の話をあーだ、こーだって、話せるのは気が楽だし、まずに、楽しい。

同僚の知人所有のコンドを借りて、開かれました。

私は、家のお嬢が二人行くこともあり、お肉を持っていきました。

知ってますか？　お肉を柔らかくする”魔法の水”

これが、↑　その魔法の水につけてるカルビ肉。

それは、パパイヤとタマネギをフープロなどで、がーと、やった、オレンジ色の液体のこと。これにお肉を２時間つけました。

そして、韓国人のアジュマに習ったやり方は、その後、お肉を洗うんですよ。

そして、砂糖、ごま油、醤油の割合１：１：２

にんにくをたくさん、

グリーンオニオン　２．３本の微塵きり。を混ぜたたれにつけます。

会場のテーブルの上。これらのデザートはプリンでした。

下の方に見えるタッパーの中身はポキです。

ハワイのポキについては、機会があるときに触れますね。

１１時過ぎまでおりまして、お腹もいっぱいで帰ってきました。

コンド２６階からの夕焼け。

きれいですよね。

ふと、思ったんですが、私って、今まで、ずーと景色に感動して心を打たれる経験、って少ないんですよ。でも、お空がきれいなのには、いっつも心を洗われるような感動を覚えるんですよね。なので、ハワイの景色の画像もお空が多いでしょう？

虹であったり、青空であったり、この夕焼けであったり。

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2009年7月25日土曜日

ホシノ酵母でイングリッシュ・マフィン

先日作ったバターロールが意外に子供達に好評だったし、

自分の弁当用にもなるし、で、。

バターロールの生地で、イングリッシュ・マフィンを焼いてみました。

型は、マフィン型もあるのですが、少々小さめなので、

自分で手作りしたのを最近は使ってます。

（＊厚紙を３cmの幅で、直径が９cmになるように図って切る。それをオーブンシートを６cmの幅で同じ長さに切ったもので包む。）

二次発酵後の画像。

マフィン型の中でどれぐらい大きくなるか、、。

でも、今朝は時間もなかったんで、これぐらいでオーブンへ。

なんとか、形になりました。もう少し、二次発酵に時間を取れば、型いっぱいに広がったんでしょうが、今日はこれでオーケーにします。

ランチに目玉焼きとスライスチーズを持っていって、サンドイッチにしてみました。

レシピ　覚え書き

粉　　３００g

酵母　　２４g

砂糖　　１０g

塩　　　　３g

牛乳　　１９０g

バター　　１０g

一次発酵　　　６時間半（昨晩仕込み）

９個に分割　　　ベンチタイム　１５分

二次発酵　　　４５分後、２０分焼く。

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2009年7月24日金曜日

レストラン　Tequileria

今日も暑かったです。

ふうーー、、。

でも、日本の観光客の皆さんにしてみたら、これぐらい晴れて暑いのを

期待して来られているのでしょうから、、。

ということで、今日は珍しい画像です。

というのも、普段、ホノルル、ハワイ、レストラン情報の中で、あまり

見かけない、ホノルル空港内レストラン情報を入手しましたので。

”　Tequileria　”

というメキシカンレストランが８月１日から、オープンするそうです。

ホノルル空港内１２番ゲートの近くになります。

空港って、どうしても、時間をもてあましてしまいますよね。

メキシカンがお好きな方がいらっしゃれば、ここは、トルティーヤ、ワカモレ、チップなど、すべて、手作りだそうです。（冷凍を解凍して使うレストランが多いようなこれらのものまで、手作りなんて、驚き。）私自身、メキシカン大好きなので、自分も日本へ行くことがあれば、このレストラン、チェック！と思ってます。

太陽がいかにも、メキシカン料理っぽい。

もう中はできていますが、まだ、オープンできないそうです。

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2009年7月23日木曜日

お菓子のオンパレード

今日は、暑かったですよ。ホノルル。。

もー、普段は汗かきでもない、逆に寒がりで有名な私があんだけ暑い！！ということは、汗かきの人にはたまらん、暑さだったと思う。

が、、、いつものことだけど、家に帰って台所裏ドアを開けておくと、気持ちいいの。

旦那に一言食事の後、”なんか、コーヒーと食べられるものある？”

の一言ではじまっちゃった、お菓子焼きまくり。

お嬢ら、二人には、自分達でやれることはする、という約束で。

まず、チョコチップクッキー、

アメリカのクッキーの定番おそらくこれだけで本が作れちゃう（誰が買うん？）

材料はかりから、混ぜるの、ほとんどお嬢らにやらせました。

焼き上がりをクッキージャー

（Walmartで５ドルくらいで売ってたジャー、昔の駄菓子やさんを彷彿させるでしょう？これ、意外と大きいんですよ。）

ここからは、私の。

↓　は、ローカルのレモン

皮はきれいじゃないですが、、

ジュースがすごいでるのです。

大きいほうがレモン

小さいほうがカラマンチ

レモンを大量にもらったんで。。

半分に切ったところ。皮が薄いの良く分かるでしょう？

脇は、優れもののマイクロなんとか、言う奴。

レモンの皮をおろすのに最高。

大量のレモンが手に入ると作りたくなる、レモンバー

これもアメリカ独特のお菓子？？日本では見ないですよね。

すっぱーーいけど、美味しいですよ。

今日は砂糖の量を減らして。

下はクッキー生地、上はレモン。

そして、最後はまだ、熱くて切れないブラックジャック

がちまい家のオーガニックレシピ

私のお気に入りに入っているレシピ本からです。

そんなとこで。。

うーーー、眠い。明日、抜けてるところを直します。

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2009年7月22日水曜日

Seven Samurai

お休みの日なので、一日で二回もUpしています。

（昨日、今日がMy Day Off．）

６週間のメディカル・リーブの間、本をたくさん読んだことは、前に、書きました。

今回は”映画も観るぞ！”って、意気込みもあって、映画もたくさん観れました。

映画選びも結構慣れてないので、日本へメール、

知り合いの映画好きの方に聞いたお勧め映画は、なんと、

”世界の黒沢”だったのです。

家の旦那は日本語の話せない日系三世ですが、日本の映画、結構知っているようで、私が”黒澤映画”観たことある？？と聞いたとき、最初に言ったのが、

”Seven Samurai"　でした。後、会社の同僚もこっちの大学の授業で観た。とか、。

『用心棒』

『椿三十郎』

『七人の侍』

この３本が知り合いお勧めでした。今日、『七人の侍』を観て、３本終わりました。

それも、アメリカのDVDレンタル”Netflix”から、借りて。

さすが、黒澤映画でしょう？

感想！日本人として、観て良かった。これに尽きますね。

３本の中のお気に入りは『椿三十郎』

ここに私が今回観た映画ちょっと入れてます。

（これらの中では、『シネマ・パラダイス』ですね。）

なかなか、何度でも観れちゃう最高映画、というのに、出会えない私なんですよね。今のところ、『となりのトトロ』『魔女の宅急便』『ポニョ』が、何度観ても良い映画なんですよね。（おこちゃまから、卒業してないのです。）宮崎映画じゃん、それじゃあ、ジプリ観てれば幸せ？？信じられない！！と言われそうですね。それで、友人には、お勧め映画を教えてもらえなくなりそうなんで、大きな声では、言えませんが。

そんでは、朝一番のバターロール以外にもう一回朝から仕込んだホシノ君

ライ麦、全粒粉入り角食ロング